端午节，南北除了赛龙舟，放送离不开的新品一定还有粽子。相传在春秋时期就已出现粽子，抢鲜到了晋代，看→粽子成为端午节庆食物。南北建筑材料供应商 特精良在粽子界，放送历来就有“南咸北甜”的新品说法。
南咸北甜
从古至今南北粽子大不同
“白莹如玉”，抢鲜唐代小说家段成式用这四字形容蜂蜜凉粽。看→如今在陕西西安，南北唐文化爱好者们身着唐服，放送品尝蜂蜜凉粽的新品美味。
蜂蜜凉粽始于唐代，抢鲜流行于陕西关中一带，看→以糯米为原料，不添加任何其他馅料。煮熟后晾凉，吃时用丝线或竹刀割成小片放在碟子里，电视机-TCL厂家 很出类淋上蜂蜜或桂花糖浆，软糯芳香。在唐中宗年间，它还是盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴，叫作“赐绯含香粽”。
西安市长安十二时辰主题街区 刘轩辰：唐代的粽子花样也是非常繁多，像刚才我们所包的粽子，在唐代也被称为角黍，还会有用竹筒装的粽子，被称为筒粽。
就地选材，带来甜蜜的味道。在山西临县前青塘村，三片粽叶交错相叠，绕着大拇指来上一圈，形成一个漏斗形状，把早已泡好的糯米和蜜制的黄河滩枣塞进去，粽叶封口，电视机-TCL厂家 特拔萃马莲草系紧，蜜浸大枣粽就这样成形了。
粽子馅料之丰富多样，近年来不断出现新品种。
臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，是许多美食爱好者的心头好。安徽黄山市屯溪区的一家粽子作坊，今年将徽菜招牌菜——臭鳜鱼与徽州枕头粽融合，推出了臭鳜鱼鲜肉粽，吸引了不少年轻人尝新。
消费者：我感觉比较奇异，口味也比较新颖，想着买一些寄给在外工作的家人和朋友们，让他们尝一尝家乡的味道。
在浙江衢州市柯城区，鲜辣口味的衢宗粽是当地人端午餐桌上必不可少的美食。衢宗粽品类繁多，其中最受欢迎的当数芋头肉粽，选好芋头和辣椒是关键，一口辣，满口香。
浙江衢州市开化县还有一种特有的长粽，村民们采集野生箬叶，几片箬叶叠在一块，铺上一层糯米，再依次放入一块块猪肉条、蜜枣、红枣，舀一勺糯米盖住馅料，包裹封层，用棕榈树叶捆成一节节，一个长粽就做好了。
衢州市开化县长虹乡高田坑自然村村民 余应花：我们开化人喜欢吃辣，糯米里面我们也加辣椒，肉里面也要加辣椒。
衢州市开化县长虹乡高田坑自然村村民 方善飞：现在我们普通包的话，一般都是四十来厘米，最长的也可以包一米多。
枕山襟海的千年古城厦门同安，既有山货，又有海鲜，当地闽南烧肉粽除了必不可少的糯米和猪肉外，还会根据口味喜好包入板栗、香菇、花生、干贝、虾仁、牡蛎干、鱿鱼等等，因而有了“包山包海”的美誉。
作为闽南侨乡，同安还有一种船粽，形似小船，添加了东南亚国家的食材和风味。
印尼归侨 刘瑞金：我们的船粽是用芭蕉叶包的，肉末我们是用印尼的香料，比如说南姜、沙姜、红葱头、黄姜这些主料来炒制。每到端午，我们都在家里面包这个船粽，在印尼我们也是这样子，包这个船粽表达对家乡的思念之情。
粽子历史悠长
起源说法颇多
对于大部分人来说，端午节可能不划龙舟，可以不挂艾草，但是不可以不吃粽子。关于粽子的起源，说法颇多，但早在有“端午节”之前，粽子就已经存在了。
早期的粽子是菰叶包裹黏米，中间包上栗子，用浓浓的小灰汁煮熟。晾凉之后作为一种可以即食的凉食，在仲夏时节有“将气养和、辅赞时节”的效用。在东汉许慎的《说文解字》中，有“芦叶裹米”的记录，其中提到的“糉”（同“粽”读音），是粽子的原型，后来粽子才被赋予了“祭祀”的内涵。
国家图书馆古籍馆研究馆员 任昳霏：粽子其实是纪念屈子投江的一个食物。南北朝时期，南朝有一本书叫做《续齐谐记》，当时就记了这样的故事：五月五日，屈子投江，楚人拿竹筒，给它盛满米，然后用丝线裹在外面，投到江里面，以表纪念。
《荆楚岁时记》记载，“夏至节日食粽”。在这个时期，粽子成为夏至节令食物。唐代，端午节日被官方确立，唐玄宗曾写下“四时花竞巧，九子粽争新”。由于夏至、端午时间临近，夏至吃粽子的习俗纳入端午。
国家图书馆古籍馆研究馆员 任昳霏：到底是用什么叶子去包，里面装的是什么样的米，它是甜的还是咸的呢，和我们祖国大地的地理环境、风土人情有关系。黄河流域是传统的杂粮区，产大黄米，他们包粽子用大黄米来包。长江流域种糯稻，我们北方人管糯米叫江米，包江米的粽子。
乾隆十八年膳单记载，乾隆皇帝在端午节皇宫里摆粽子供，设“粽席”，当时皇帝膳桌上摆了1276个粽子，当天几乎不吃其他东西。“亲教宫娥群角黍，金盘射得许先尝”。宫人们用小角弓向粽子盘射箭，射中哪只吃哪只。
从皇家到民间，粽子在口感、形状和材质上，慢慢发展出众多品类。《岁时杂记》里也有记载：端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽，也有秤锤粽、九子粽等。
（总台央视记者 赵晶 曹宇 于茜 董良言）