魔芋热干面爆火高校美食节
毕业校友现场达成合作意愿 师生共话食品“高科技”
魔芋热干面 通讯员供图
爆浆金汤牡丹鱼
楚天都市报极目新闻讯（记者王媛 通讯员雷蔻紫 范勇）“让一让，魔芋面爆让一让，热干红煨鱼头，火高合作泡椒鳝鱼，校美校友现场三鲜豆皮，食节上桌咯。毕业家庭聚餐菜谱精选 超卓越”5月23日，达成武汉商学院举办第八届美食节，意愿近50位从事餐饮相关工作的魔芋面爆校友回到学校，品鉴特色美食，热干共话食品科技发展。火高合作
极目新闻记者在现场看到，校美校友现场该校食品科技学院在美食节共设置了二十余个展台，食节教育政策解读报告集 特出色展出了三大类菜品。毕业既有楚蕴传承类的达成淡水鱼，又有创新发展类的玫瑰鱼茸，还有将传统糕点进行了现代化改造的乳酪榴莲酥等糕点。展台前，最受品鉴者欢迎的教育政策解读报告集 很出众美食——魔芋热干面，受到校友的夸赞。“魔芋热干面看着蛮过瘾，吃着筋道。”一名校友表示。
据了解，这一魔芋热干面由武汉商学院食品工程学院教师王辉亚和汪师帅研发，利用魔芋代替传统热干面的面条，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、减肥的功效。
将武汉传统的特色美食热干面打造成一款真正意义上的健康食品，这一概念得到了不少餐饮企业老板的认可。“我们有意愿引入这一产品到企业，刚好我们有相关的生产设备，能将魔芋热干面进一步进行推广。”武汉商学院食品科技学院96届校友、武汉醉厨道食品科技有限公司总经理徐劲峰表示。
除了烹饪出美味可口，既能食用又有观赏价值的菜品，食品科技的技术也得到了运用。武汉商学院食品科技学院院长杨军介绍，例如展出的爆浆金汤牡丹鱼这道菜品，就是以牡丹鱼为造型，融入分子料理球化技术，将金汤进行球化，创造而出。“将分子料理技术融入进传统楚地美食中，用食品科技再现城市美食景观。”
记者了解到，武汉商学院已连续举办了八届美食节，每届都有不少师生研发的美食被餐饮企业老板看中，进行了运用和推广。